Пекарь

от 4990 рублей

Программа профессиональной подготовки/переподготовки/повышения квалификации, 280ч./180ч./180ч. по профессии: 16472 «Пекарь» 2-5 разряд.


Подробнее:

Пекарь – работник хлебопекарного производства (хлебокомбината, частной пекарни или предприятия общественного питания), специализирующийся на изготовлении хлеба и различных хлебобулочных изделий: батонов, калачей, ватрушек, булок и т.д.

Название профессии произошло от праславянского слова реktь (обдавать жаром, готовить пищу). Кстати, от этого же слова произошло и слово "печь", в которой,

собственно, наши предки и выпекали хлеб. Пекарь является одной из самых древних профессий на земле, так как человечество научилось печь хлеб еще 5 тысяч лет назад. Профессиональные же пекари, изготавливающие хлеб на продажу, появились в 12 веке до нашей эры – именно в этот период в Древнем Египте начали продавать булочки. А вот массовой профессия хлебопека стала только в 20 веке, когда появились автоматизированные линии.

Достаточно часто пекарей ошибочно путают с представителями профессии кондитер. На самом деле, это две абсолютно разные профессии, так как кондитерские изделия отличаются от хлебобулочных не только составом и соотношением продуктов, но и технологией изготовления.


Зачем это нужно?

Обучение по профессии «Пекарь» проходит в соответствии с:

- приказом Министерства образования и науки РФ от 02.07.2013 № 513 «Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение»;

- приказом Министерства образования и науки РФ от 18 апреля 2013 г. № 292 "Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения";

- приказа Министерства труда и социальной защиты РФ от 01.12.2015 N 914н "Об утверждении профессионального стандарта "Пекарь";

- Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС), выпуск 51, Раздел «Хлебопекарно-макаронное производство».


 Ответственность

С 1 июля 2016 года работодатели обязаны применять профстандарты в части тех требований к квалификации работников, которые установлены в ТК РФ.

За нарушение ТК РФ предусмотрена административная ответственность для юридических лиц от 30-50 тыс. рублей.


 Решение

После прохождения программы обучения слушатели получат востребованную и высокооплачиваемую профессию.  


 Кому необходимо проходить обучение:

При зачислении на обучение по профессии «Пекарь» к обучающимся предъявляются следующие требования в соответствии с программой обучения:

Профессиональная подготовка - лица, имеющие основное общее образование, среднее профессиональное образование, не моложе 18 лет;

Переподготовка – лица, имеющие профессиональную подготовку на базе родственных профессий;

Повышение квалификации – лица, имеющие профессиональную подготовку


Программа обучения:

1. Размножение и выращивание дрожжей.

2. Приготовление теста.

3. Разделка теста.

4. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий.

5. Укладка и упаковка готовой продукции.

Практическое обучение по программе производится на предприятиях социальных партнеров, с привлечением квалифицированных специалистов.


Возможные формы обучения:

Очное: группа от 15 человек

Очно-заочное: от 1 обучаемого (с применением дистанционных технологий)


Что в результате:

Лицам, прошедшим обучение и успешно сдавшим квалификационный экзамен (теоретической и практической частей) на основании протокола квалификационной комиссии присваивают квалификацию (профессию), разряд и выдают свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Бессрочно.